Щи с грибами

5 - 6 белых сушеных грибов,
600 грамм квашенной капусты,
1 столовая ложка пшеничной муки,
2 средние моркови,
2 корешка петрушки,
1 головка репчатого лука,
1 столовая ложка томат - пюре,
2 столовые ложки жира,
2 литров итра воды, лавровый лист, соль, перец по вкусу.

Из сушеных грибов сварим грибной бульон. Отваренные грибы вынем из бульона и нарезаем кубиками. Квашенную капусту потушить с кореньями и луком, нарезанными грибами, пассерованной мукой, перцем, лавровым листом и солью. положим в кипящий грибной бульон и варим 5 - 10 минут. Готовые щи подадим со сметаной и измельченной зеленью петрушки и укропа.